La riduzione dei carboidrati, sostituiti dai grassi.
La dieta chetogenica è basata sulla riduzione dei carboidrati, sostituiti da grassi con un apporto normo proteico.
Si tratta di una strategia nutrizionale la cui validità è stata confermata da numerosi studi scientifici, una scelta nutrizionale utile in campo sportivo (in particolare per gli sport endurance). Valido supporto dietetico in diverse patologie tra cui emicrania, sindrome metabolica e alcune patologie oncologiche.
L’alimentazione chetogenica ha avuto i primi riscontri positivi in bambini epilettici per i quali rappresenta una grande risorsa.